【东北乱炖】——浓浓家乡味的做法

本文摘要：1五花肉切片2长粉条用热水泡硬3各种蔬菜摘洗整洁；可用4卷心菜托滚刀块，用开水烫一下5土豆托滚刀块6西红柿托滚刀块7南瓜托大块8青椒掰成小块9茄子敲成块，豆角掰成寸段10锅内放油烧热后，放进五花肉片煸炒至金黄色11放入茄子和豆角煸炒至软12放进葱花煸香13转至砂锅中，特适量水烧开14放入西红柿15 放入土豆，搅匀16开锅后放入一袋史云生浓醇高汤17放进长粉条18特适度盐19搅匀后放入南瓜块，盖盖儿中小火蒸熬大约15分钟20放进青椒块和卷心菜21之后米饭大约5分钟才可出有锅小

1五花肉切片2长粉条用热水泡硬3各种蔬菜摘洗整洁；可用4卷心菜托滚刀块，用开水烫一下5土豆托滚刀块6西红柿托滚刀块7南瓜托大块8青椒掰成小块9茄子敲成块，豆角掰成寸段10锅内放油烧热后，放进五花肉片煸炒至金黄色11放入茄子和豆角煸炒至软12放进葱花煸香13转至砂锅中，特适量水烧开14放入西红柿15

放入土豆，搅匀16开锅后放入一袋史云生浓醇高汤17放进长粉条18特适度盐19搅匀后放入南瓜块，盖盖儿中小火蒸熬大约15分钟20放进青椒块和卷心菜21之后米饭大约5分钟才可出有锅小窍门1. 我做菜放肉的话，讨厌把肉煸到完全无油变软的状态，我们家人都较为讨厌这种口感的肉；2. 茄子、豆角和青椒，都是用

手掰开的，这样的比用刀切的口感更佳；3. 长粉事前冷水过的话更为更容易煮；4. 南瓜搭配长条状的大南瓜，口感绵绵的，而且汤也不会较为黏稠，很讨厌；我遇过用那种小金瓜，做到出来的口感过于面，个人不过于讨厌那种口感的；5. 做到这道菜，盐量一定要加够，过于过酸甜的话不会味道严重不足，不吃上去不够香；6
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